L'atelier Lou Gardo

Carpaccio de bœuf, assaisonné au pesto, tomates confites, copeaux de Parmigiano Reggiano, servi avec des pommes de terre roosties, et une salade de mesclun au pesto

Camembert au lait cru gratiné au feu de bois, aromatisé avec de l’échalote et de la ciboulette, servi avec du jambon de Parme AOP, des pommes de terre roosties et une salade de mesclun au pesto

Chèvre, assaisonné de tomates cerise, de basilic, et de miel, gratiné au feu de bois, servi avec du jambon de Parme AOP, des pommes de terre roosties et une salade de mesclun au pesto

Mesclun assaisonné au pesto, poulet, Parmigiano Reggiano, tomates cerises fraîches, œuf mollet bio, sauce césar, olives noires, les croutons de Lou Gardo

Roquette, pesto, jambon blanc Granpaese, jambon de Parme AOP, Parmigiano Reggiano, tomates cerise, crème de balsamique, gressin, olives noires

Mesclun assaisonné au pesto, artichauts marinés, olives noires, tomates confites, poivrons cuits marinés maison, Parmigiano Reggiano

Burrata sur lit de mesclun assaisonné au pesto, chiffonnade de Jambon blanc, pignons de pin, tomates confites, olives noires

Sauce tomates mijotée, straciatella de burrata

Pesto, pignons de pins, copeaux de Parmigiano Reggiano

Pesto, tomates confites, straciatella de burrata

Sauce bolognese mijotée au feu de bois, Parmigiano Reggiano

Gnocchi, crème de truffes noires, crème fraîche, copeaux de Parmigiano Reggiano

Oignons, anchois, herbes de provence

Tomate, emmental, mozzarella, olives, origan

Tomate, jambon blanc « Granpaese », champignons frais, emmental, mozzarella, olives, origan

Tomate, chèvre, roquefort, emmental, mozzarella, olives, origan

Tomate, chèvre, Figatelli, champignons frais, emmental, mozzarella, olives, origan

Tomate, chèvre frais, miel, mozzarella, emmental

Tomate, oignons aux herbes de Provence, champignons frais, artichaut grillés, poivrons maison marinés à l’ail, emmental, mozzarella, olives, origan

Crème fraîche, lardons, chèvre frais, mozzarella, emmental, origan
À la sortie du four: tomates confites, miel

Crème fraîche, merguez, chorizo, oignons aux herbes de Provence, poivrons maison marinés à l’ail, emmental, mozzarella, olives, origan

Tomate, origan, à la sortie du four, roquette, pesto « a la genove », jambon de Parme AOP 18 mois d’affinage, Parmigiano Reggiano 12 mois d’affinage, tomates cerises, olives, gressins, crème de balsamique

Crème fraîche, tatsiky, mozzarella, origan,
À la sortie du four, roquette, pesto « a la genove », saumon fumé, tomates cerises, olives, citron, gressin, crème de balsamique

Crème fraîche, jambon blanc « Granpaese », gorgonzola, emmental, mozzarella, olives, origan,
À la sortie du four, roquette, tomates confites, gressin, crème de balsamique

Tomate, mozzarella, olives, origan,
À la sortie du four, jambon blanc « Granpaese », boule de Burrata, pignons de pin, pesto « a la Genove », huile de truffe noir

Tomate, mozzarella, olives, origan,
À la sortie du four, dôme de roquette, pesto « a la genove », boule de Burrata, jambon de Parme AOP 18 mois d’affinage, tomates confites

Crème fraîche, crème de truffe noire, mozzarella, olives, origan,
À la sortie du four, dôme de roquette, pesto « a la Genove », jambon de Parme AOP 18 mois d’affinage, Parmigiano Reggiano AOP 12 mois d’affinage

Crème fraîche, crème de truffe noire, mozzarella, olives, origan,
À la sortie du four, dôme de roquette, pesto, jambon de Parme AOP, Parmigiano Reggiano AOP, boule de burrata entière